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    背景

    2013年,经过近20年的发展,桃李面包已经成为东北区域市场短保质期包装食品的领先品牌爱游戏app官网,除了主打产品面包之外爱游戏app官网,企业也推出了月饼、粽子和馒头等产品爱游戏app官网,并一度规划进军现烤连锁门店领域爱游戏app官网。

    创新

    通过对面包行业的研究,我们发现,当时市场的主流是长保质期包装面包,品类体量大,增长快,已经产生了多家领先品牌,如香港上市企业达利食品爱游戏app官网,旗下长保面包年营收达到50亿元,另一家福建企业盼盼食品的长保面包业务也已突破30亿元。长保面包的优势在于保质期长,便于全国分销,弊端在于不够新鲜。我们推动桃李聚焦短保面包,将长保面包品类界定为主竞争对手,形成对立,从而转化市场份额爱游戏app官网。为了强化与长保面包的对立爱游戏app官网,桃李进一步加强配送体系建设,缩短保质期和配送时间爱游戏app官网爱游戏app官网,以“每日新鲜送达”为目标,为顾客提供更新鲜的面包。

    成果

    桃李通过“每日新鲜送达”的短保面包与长保面包对立,逐步实现了对长保面包的替代。2018年,桃李实现营收56亿元,首次超越达利和盼盼爱游戏app官网爱游戏app官网,成为中国新的 面包之王爱游戏app官网。原本主营长保面包的达利爱游戏app官网、盼盼也纷纷入局短保市场。盼盼推出短保系列产品“领鲜”爱游戏app官网,达利在 2018 年推出短保面包品牌“美焙辰”。


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